Режим питания играет важную роль в контроле симптомов псориаза. Правильно составленное меню при псориазе на неделю с рецептами поможет уменьшить воспаление и улучшить состояние кожи.
Основы диеты при псориазе
Продукты, которые следует избегать
Некоторые продукты могут усугублять симптомы псориаза, вызывая воспаление и обострения. Важно знать, какие продукты исключить из рациона:
- Красное мясо: Говядина, свинина и баранина содержат арахидоновую кислоту, которая способствует воспалению.
- Молочные продукты: Содержат казеин, который может вызывать аллергические реакции и воспаление.
- Глютен: Злаки, содержащие глютен (пшеница, рожь, ячмень), могут вызывать воспаление у людей с чувствительностью к глютену.
- Обработанные продукты: Фастфуд, полуфабрикаты, колбасы, консервы содержат много добавок, консервантов и трансжиров, которые вредны для организма.
- Сахар и продукты с высоким содержанием сахара: Вызывают резкие скачки уровня сахара в крови, что может способствовать воспалению.
- Алкоголь: Оказывает негативное влияние на печень и иммунную систему, усугубляя симптомы псориаза. Особенно опасно пиво.
- Пасленовые: Помидоры, картофель, баклажаны, перец могут у некоторых людей вызывать воспаление.
Продукты, которые полезны при псориазе
Существуют продукты, которые обладают противовоспалительными свойствами и могут помочь уменьшить симптомы псориаза:
- Жирная рыба: Лосось, сардины, макрель, тунец богаты омега-3 жирными кислотами, которые обладают противовоспалительным действием.
- Оливковое масло: Содержит олеиновую кислоту, которая также обладает противовоспалительными свойствами.
- Фрукты и овощи: Особенно полезны ярко окрашенные фрукты и овощи, богатые антиоксидантами (ягоды, морковь, шпинат, брокколи).
- Орехи и семена: Содержат полезные жиры, витамины и минералы. Особенно полезны миндаль, грецкие орехи, семена льна и чиа.
- Бобовые: Фасоль, чечевица, горох – источник белка и клетчатки.
- Цельнозерновые продукты: Коричневый рис, киноа, овес содержат больше питательных веществ, чем обработанные зерновые.
- Продукты, богатые клетчаткой: Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты помогают поддерживать здоровье кишечника и уменьшать воспаление.
Общие рекомендации по питанию
Соблюдение общих рекомендаций по питанию поможет улучшить состояние кожи при псориазе:
- Пейте достаточно воды: Вода необходима для нормальной работы организма и здоровья кожи. Рекомендуется выпивать не менее 1,5-2 литров воды в день.
- Принимайте витамины и минералы: Особенно важны витамин D, витамин Е, селен и цинк. Перед приемом добавок проконсультируйтесь с врачом.
- Придерживайтесь противовоспалительной диеты: Сосредоточьтесь на употреблении продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами и клетчаткой.
- Избегайте продуктов, вызывающих воспаление: Ограничьте потребление красного мяса, молочных продуктов, глютена, обработанных продуктов и сахара.
- Следите за реакцией организма на продукты: Ведите пищевой дневник, чтобы отслеживать, какие продукты вызывают обострения псориаза.
- Готовьте пищу дома: Это позволит контролировать ингредиенты и избегать вредных добавок.
- Регулярно занимайтесь спортом: Физическая активность помогает уменьшить воспаление и улучшить общее состояние здоровья.
Меню на неделю при псориазе
Понедельник
- Завтрак: Овсяная каша на воде с ягодами и миндалем.
- Рецепт овсяной каши: 50 г овсяных хлопьев, 200 мл воды, горсть ягод (клубника, черника), 10 г миндаля. Варить овсянку в воде до готовности, добавить ягоды и миндаль.
- Обед: Салат из киноа с овощами (огурец, помидор, перец, зелень) и оливковым маслом.
- Рецепт салата из киноа: 50 г киноа, 1 огурец, 1 помидор, ½ перца, пучок зелени (петрушка, укроп), 2 ст.л. оливкового масла, лимонный сок по вкусу. Отварить киноа, нарезать овощи, смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом и лимонным соком.
- Ужин: Запеченный лосось с брокколи и коричневым рисом.
- Рецепт запеченного лосося: 150 г филе лосося, 100 г брокколи, 50 г коричневого риса, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец по вкусу. Запечь лосось в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут. Отварить брокколи и коричневый рис.
- Перекусы: Яблоко, горсть грецких орехов.
Вторник
- Завтрак: Смузи из шпината, банана и миндального молока.
- Рецепт смузи: 100 г шпината, 1 банан, 200 мл миндального молока, 1 ч.л. семян льна. Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы.
- Обед: Суп-пюре из тыквы с имбирем.
- Рецепт супа-пюре из тыквы: 300 г тыквы, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 см корня имбиря, 500 мл овощного бульона, оливковое масло, соль, перец по вкусу. Обжарить лук и чеснок на оливковом масле, добавить тыкву и имбирь, залить бульоном и варить до готовности тыквы. Пюрировать суп блендером и приправить по вкусу.
- Ужин: Куриная грудка, приготовленная на пару, с овощным салатом (огурец, авокадо, зелень) и заправкой из оливкового масла и лимонного сока.
- Рецепт куриной грудки на пару: 150 г куриной грудки, оливковое масло, соль, перец по вкусу. Приготовить куриную грудку на пару до готовности. Нарезать огурец, авокадо и зелень, смешать и заправить оливковым маслом и лимонным соком.
- Перекусы: Груша, горсть семян тыквы.
Среда
- Завтрак: Тосты из цельнозернового хлеба с авокадо и яйцом пашот.
- Рецепт тостов с авокадо и яйцом пашот: 2 ломтика цельнозернового хлеба, ½ авокадо, 1 яйцо, лимонный сок, соль, перец по вкусу. Поджарить хлеб, размять авокадо вилкой и намазать на хлеб. Приготовить яйцо пашот и выложить на авокадо.
- Обед: Чечевичный суп.
- Рецепт чечевичного супа: 1 стакан чечевицы, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 500 мл овощного бульона, оливковое масло, соль, перец, лавровый лист по вкусу. Обжарить лук и морковь на оливковом масле, добавить чечевицу, залить бульоном и варить до готовности чечевицы. Добавить чеснок, лавровый лист, соль и перец.
- Ужин: Индейка, запеченная с овощами (кабачок, перец, лук).
- Рецепт индейки с овощами: 150 г филе индейки, ½ кабачка, ½ перца, ½ луковицы, оливковое масло, соль, перец, травы по вкусу. Нарезать овощи и индейку, перемешать с оливковым маслом, солью, перцем и травами. Запечь в духовке при 180 градусах в течение 25-30 минут.
- Перекусы: Апельсин, горсть миндаля.
Четверг
- Завтрак: Гречневая каша с овощами (огурец, помидор, зелень).
- Рецепт гречневой каши: 50 г гречневой крупы, 200 мл воды, ½ огурца, ½ помидора, пучок зелени, оливковое масло, соль по вкусу. Отварить гречку в воде до готовности. Нарезать огурец, помидор и зелень, добавить в кашу и заправить оливковым маслом и солью.
- Обед: Салат из тунца с авокадо и огурцом.
- Рецепт салата из тунца: 1 банка консервированного тунца в собственном соку, ½ авокадо, 1 огурец, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец по вкусу. Слить жидкость из тунца, нарезать авокадо и огурец, смешать все ингредиенты и заправить лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.
- Ужин: Запеченная треска с цветной капустой и оливковым маслом.
- Рецепт запеченной трески: 150 г филе трески, 100 г цветной капусты, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец по вкусу. Запечь треску в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут. Отварить цветную капусту.
- Перекусы: Морковь, горсть семян подсолнечника.
Пятница
- Завтрак: Омлет из двух яиц с овощами (шпинат, перец).
- Рецепт омлета: 2 яйца, 50 г шпината, ¼ перца, оливковое масло, соль, перец по вкусу. Взбить яйца с солью и перцем. Обжарить шпинат и перец на оливковом масле, залить яичной смесью и жарить до готовности.
- Обед: Овощной суп с киноа.
- Рецепт овощного супа: 1 луковица, 1 морковь, 1 кабачок, ½ перца, 50 г киноа, 500 мл овощного бульона, оливковое масло, соль, перец, лавровый лист по вкусу. Обжарить лук и морковь на оливковом масле, добавить кабачок и перец, залить бульоном и варить до полуготовности овощей. Добавить киноа, лавровый лист, соль и перец и варить до готовности киноа.
- Ужин: Салат из куриной грудки, авокадо и грейпфрута.
- Рецепт салата: 100 г отварной куриной грудки, ½ авокадо, ½ грейпфрута, листья салата, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец по вкусу. Нарезать куриную грудку и авокадо, разделить грейпфрут на дольки, смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
- Перекусы: Слива, горсть кешью.
Суббота
- Завтрак: Творог (5%) с ягодами и семенами льна.
- Рецепт творога: 150 г творога (5%), горсть ягод (малина, черника), 1 ч.л. семян льна. Смешать все ингредиенты.
- Обед: Рыбный суп (из лосося или трески).
- Рецепт рыбного супа: 200 г филе лосося или трески, 1 луковица, 1 морковь, 1 картофелина (небольшая), 500 мл воды, лавровый лист, перец горошком, соль, зелень. Сварить бульон из лука, моркови и картофеля. Добавить рыбу, лавровый лист и перец горошком и варить до готовности рыбы. Посолить и добавить зелень.
- Ужин: Овощное рагу с нутом.
- Рецепт овощного рагу: 1 луковица, 1 морковь, 1 кабачок, ½ перца, 1 стакан отварного нута, 2 ст.л. томатной пасты (без добавок), оливковое масло, соль, перец, травы. Обжарить лук и морковь на оливковом масле, добавить кабачок и перец и тушить до полуготовности. Добавить нут, томатную пасту, соль, перец и травы и тушить до готовности овощей.
- Перекусы: Персик, горсть фундука.
Воскресенье
- Завтрак: Рисовая каша на воде с яблоком и корицей.
- Рецепт рисовой каши: 50 г риса, 200 мл воды, ½ яблока, корица, мед (по желанию). Отварить рис в воде до готовности. Нарезать яблоко и добавить в кашу вместе с корицей. Подсластить медом по желанию.
- Обед: Салат из печеной свеклы с грецкими орехами и козьим сыром (если хорошо переносится).
- Рецепт салата из свеклы: 2 свеклы, 50 г грецких орехов, 50 г козьего сыра, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец по вкусу. Запечь свеклу в духовке до готовности, остудить и нарезать кубиками. Поджарить грецкие орехи. Смешать свеклу, орехи и козий сыр и заправить оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем. (Козий сыр можно исключить или заменить другим, если есть непереносимость).
- Ужин: Запеченная курица с травами и лимоном.
- Рецепт запеченной курицы: 1 куриная ножка или бедро, лимон, травы (розмарин, тимьян), оливковое масло, соль, перец. Сделать надрезы на курице, вложить дольки лимона и травы. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Запечь в духовке при 180 градусах до готовности.
- Перекусы: Банан, горсть бразильского ореха.
Подробные рецепты блюд для диеты при псориазе
Рецепт супа-пюре из брокколи
Этот суп богат витаминами и антиоксидантами, которые полезны для кожи при псориазе.
- Ингредиенты:
- 500 г брокколи
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Приготовление:
- Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.
- Добавьте брокколи и залейте овощным бульоном.
- Варите до мягкости брокколи (около 15 минут).
- Пюрируйте суп блендером до однородной массы.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Рецепт салата из киноа с авокадо и огурцом
Этот салат является отличным источником белка, клетчатки и полезных жиров.
- Ингредиенты:
- 1 стакан киноа
- 2 стакана воды
- 1 авокадо
- 1 огурец
- ½ красного лука
- Пучок петрушки
- Сок 1 лимона
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Приготовление:
- Промойте киноа и отварите в воде до готовности (около 15 минут).
- Нарежьте авокадо, огурец и красный лук кубиками.
- Измельчите петрушку.
- Смешайте киноа, авокадо, огурец, красный лук и петрушку.
- Заправьте салат лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.
Рецепт запеченной рыбы с овощами
Этот рецепт является источником омега-3 жирных кислот и витаминов.
- Ингредиенты:
- 200 г филе рыбы (лосось, треска)
- 1 кабачок
- 1 перец
- ½ луковицы
- 2 ст.л. оливкового масла
- Сок ½ лимона
- Травы (розмарин, тимьян)
- Соль, перец по вкусу
- Приготовление:
- Нарежьте овощи кубиками.
- Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Положите филе рыбы поверх овощей, сбрызните лимонным соком, оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте травами.
- Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 20-25 минут.
Рецепт смузи с ягодами и семенами льна
- Ингредиенты:
- 1 банан
- 1 стакан ягод (черника, клубника, малина)
- 1 стакан миндального молока
- 1 ст.л. семян льна
- Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы.
- Подавайте сразу после приготовления.
Альтернативы продуктам, которые следует избегать
Альтернативы красному мясу
Вместо красного мяса можно употреблять:
- Белое мясо: Курица, индейка (без кожи).
- Рыба: Лосось, сардины, макрель, тунец.
- Бобовые: Фасоль, чечевица, горох.
- Тофу: Соевый продукт, богатый белком.
Альтернативы молочным продуктам
Вместо молочных продуктов можно использовать:
- Растительное молоко: Миндальное молоко, соевое молоко, кокосовое молоко, овсяное молоко.
- Растительный йогурт: Кокосовый йогурт, миндальный йогурт, соевый йогурт.
- Растительный сыр: На основе орехов кешью, миндаля или сои.
Альтернативы глютену
Вместо продуктов, содержащих глютен, можно употреблять:
- Безглютеновые злаки: Рис, гречка, киноа, амарант, кукуруза.
- Безглютеновая мука: Рисовая мука, гречневая мука, кукурузная мука, миндальная мука, кокосовая мука.
- Безглютеновый хлеб и макароны: Изготовленные из безглютеновой муки.
Альтернативы сахару
Вместо сахара можно использовать:
- Стевия: Натуральный подсластитель, полученный из растения стевия.
- Эритрит: Натуральный подсластитель, полученный из фруктов.
- Мед: В умеренных количествах.
- Сироп агавы: В умеренных количествах.
- Фрукты: Для придания сладости блюдам.
Пример списка покупок на неделю
Этот список покупок поможет вам спланировать меню на неделю и убедиться, что у вас есть все необходимые ингредиенты.
- Овощи:
- Брокколи
- Морковь
- Лук
- Чеснок
- Кабачок
- Перец
- Огурец
- Помидоры
- Авокадо
- Шпинат
- Свекла
- Картофель (ограниченно, если нет непереносимости)
- Цветная капуста
- Зелень (петрушка, укроп, салат)
- Фрукты и ягоды:
- Яблоки
- Бананы
- Груши
- Апельсины
- Грейпфруты
- Ягоды (черника, клубника, малина)
- Персики
- Сливы
- Злаки:
- Овсяные хлопья
- Гречневая крупа
- Киноа
- Коричневый рис
- Цельнозерновой хлеб (без глютена, если необходимо)
- Белок:
- Лосось
- Треска
- Куриная грудка
- Индейка
- Яйца
- Нут
- Чечевица
- Тофу (если употребляете)
- Творог (5%, если хорошо переносится)
- Жиры:
- Оливковое масло
- Авокадо
- Орехи (миндаль, грецкие орехи, кешью, фундук, бразильский орех, семена тыквы, семена подсолнечника, семена льна, семена чиа)
- Молочные альтернативы:
- Миндальное молоко
- Кокосовый йогурт (или другой растительный йогурт)
- Другое:
- Овощной бульон
- Лимоны
- Травы (розмарин, тимьян)
- Специи (соль, перец)
- Мед (в умеренных количествах)
- Стевия или эритрит (если используете подсластители)
Важность консультации с врачом или диетологом
Индивидуальный подход к диете
Диета при псориазе должна быть индивидуальной, учитывая особенности организма, наличие других заболеваний и аллергий. Не существует универсального меню, подходящего для всех.
- Аллергии и непереносимости: Важно исключить продукты, вызывающие аллергические реакции или непереносимости.
- Сопутствующие заболевания: При наличии других заболеваний (диабет, сердечно-сосудистые заболевания) диета должна быть скорректирована с учетом этих состояний.
- Индивидуальная реакция на продукты: Ведите пищевой дневник, чтобы отслеживать, какие продукты вызывают обострения псориаза.
Роль врача в составлении диеты
Врач или диетолог может помочь в составлении индивидуального плана питания, учитывая все факторы.
- Оценка состояния здоровья: Врач проведет обследование и оценит общее состояние здоровья.
- Рекомендации по питанию: Врач даст рекомендации по питанию, учитывая индивидуальные особенности.
- Контроль эффективности диеты: Врач будет контролировать эффективность диеты и корректировать ее при необходимости.
Важность витаминов и добавок
Врач может назначить витамины и добавки для поддержания здоровья кожи при псориазе.
- Витамин D: Дефицит витамина D часто встречается у людей с псориазом.
- Витамин Е: Обладает антиоксидантными свойствами.
- Омега-3 жирные кислоты: Обладают противовоспалительным действием.
- Пробиотики: Поддерживают здоровье кишечника.
- Селен и цинк: Важны для здоровья кожи.
Поделиться с друзьями:
(Еще нет голосов, оставьте первым)
